Vegan Pho

2019-07-06T08:43:20+00:00July 6th, 2019|Lunch, Vegan|

Bagi para vegetarian, pasti tidak asing dengan hidangan Vegan Pho, terutama saat dibuat dengan tahu dan banyak sayuran berwarna. Resep ini mirip dengan pho vegan-friendly yang mungkin Anda temui di banyak restaurant vietnam. Tunggu apalagi, yuk coba masaknya sekarang!

0
Waktu Persiapan
0
Waktu Memasak
0
Kalori
0
Porsi

Bahan-bahan Vegan Pho:

  • 20 jamur shiitake kering
  • 4 bawang putih sedang, atau 5, bagian atas dan bawah dipotong, dikupas, dibelah dua
  • 1 lobak daikon besar, dikupas dan dipotong menjadi bundar setebal 1 inci (2 1/4 cm)
  • 1 jahe, 6 inci (15 cm) dikupas, diiris menjadi koin
  • 1 sendok makan minyak
  • 3 gelas jamur tiram, diiris menjadi potongan 2-inci (5 cm) (225 g)
  • 12 gelas air (2,8 L)
  • garam secukupnya
  • 1 batang kayu manis, atau sepotong kulit cassia
  • 1 sendok teh cengkeh
  • 5 buah kapulaga
  • 5 bintang adas
  • 1 sendok teh biji ketumbar
  • 1 sendok teh biji adas
  • 14 ons tahu lunak, 1 paket, dikeringkan dan diiris menjadi potongan 2 inci (2 cm), atau tahu goreng, irisan (400 g)

Bahan-bahan untuk penyajian:

  • mie beras, dimasak
  • bawang merah, iris
  • 1 gelas tauge, dicuci bersih (100 g)
  • 1 cabai, iris tipis
  • potongan jeruk nipis
  • daun ketumbar segar

Cara Membuat Vegan Pho:

  1. Tambahkan jamur shiitake kering ke mangkuk sedang dan tuangkan air secukupnya untuk menutupi. Tutup dengan handuk dan biarkan hidrasi selama 8 jam, lalu bilas dan tiriskan jamur 2-3 kali. Menyisihkan.
  2. Dalam wajan besar di atas api sedang, keringkan bawang sampai karamel di kedua sisi, 10-15 menit. Pindahkan ke mangkuk dan ulangi dengan lobak dan jahe daikon. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak di wajan. Tambahkan jamur tiram dan tumis sampai kecoklatan, 6-8 menit.
  4. Tambahkan bawang, daikon, jahe, jamur tiram, dan jamur shiitake yang direndam ke dalam panci besar. Tambahkan air dan didihkan dengan api besar. Kurangi panas menjadi panas rendah dan tutup. Didihkan setidaknya selama 1 jam, atau hingga 8 jam.Semakin lama dimasak, semakin kuat rasa kaldu. Bumbui dengan garam secukupnya.
  5. Sekitar 30 menit sebelum disajikan, gabungkan batang kayu manis, cengkeh, kapulaga, adas bintang, ketumbar, dan adas dalam saringan halus. Turunkan ke dalam panci, istirahatkan saringan di tepi, lalu tutup dan didihkan selama 15 menit.
  6. Angkat bumbu dan tambahkan tahu hingga panas, 10-15 menit.
  7. Angkat panci dari api. Angkat bawang, daikon, dan jahe dari panci. (Iris dan tambahkan kembali ke sup, jika diinginkan.)
  8. Tambahkan mie ke mangkuk saji dan sendok di kaldu, jamur, dan tahu.
  9. Hiasi dengan bawang merah, tauge, cabai, perasan jeruk nipis, dan daun ketumbar.
  10. Selamat menikmati!

Beberapa Tutorial Membuat Vegan Pho Lainnya

Buka Window Baru
Buka Window Baru
Buka Window Baru
Buka Window Baru

Jangan lupa untuk lihat resep menarik lainnya!

  • Burger Pulled Pork

Burger Pulled Pork

Resep Burger Pulled Pork. Bagi yang suka masakan simple dan enak, resep yang satu ini dapat Anda coba, walaupun jam

  • Ayam Woku

Ayam Woku

Tahukah kamu olahan ayam yang satu ini? Yap, Ayam woku adalah salah satu makanan khas asal Indonesia. Ayam woku

  • Asam Buncis

Asam Buncis

Resep Asam Buncis. Buncis menjadi salah satu bahan masakan menyehatkan mudah untuk dijadikan resep apa saja. Mirip seperti kacang panjang,

  • Fuyunghai Saus Asam Manis

Fuyunghai Saus Asam Manis

Resep Fuyunghai Saus Asam Manis. Puyonghai sebenarnya merupakan salah satu masakan yang berasal dari China, akan tetapi di Indonesia

Orak Arik Telur Jagung

Resep Orak Arik Telur Jagung. Sering kali telur menjadi alternatif lain ketika tidak ada masakan atau menu utama yang

  • Lemon Herb Roasted Potatoes

Lemon Herb Roasted Potatoes

Resep Lemon Herb Roasted Potatoes. Makanan western tidak selamanya berat-berat, dimana ada beberapa yang memang fresh, segar, crispy dan

Leave A Comment