Mencairkan Daging Beku

2018-12-23T12:06:44+00:00December 23rd, 2018|Info|

Daging merupakan bahan pangan yang memiliki nilai gizi tinggi dan zat gizinya mudah diserap oleh tubuh. Daging termasuk bahan pangan yang mudah rusak, hal ini disebabkan oleh komposisi gizinya yang sangat baik untuk manusia dan mikroorganisme, serta karena kontaminasi permukaan daging oleh mikroorganisme perusak. Untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme maka salah satu cara untuk mengawetkan daging adalah dengan dilakukan pembekuan yaitu dengan cara membekukan daging di bawah titik beku cairan yang terdapat dalam daging, yaitu pada temperatur -20  derajat C s/d -30 derajat C.

Agar kualitas daging beku tidak berubah, maka ketika hendak diolah atau dimasak perlu diperhatikan cara mencairkan (thawing) daging beku dengan baik dan benar. Beberapa cara yang tepat untuk mencairkan daging beku sebagai berikut

Sumber: Disnak

Cara Aman dan Ampuh Mencairkan Daging Beku

kulkas

Mencairkan Dalam Lemari Es (Chiller)

  • Pindahkan daging beku dari freezer ke refrigerator (suhu 0 derajat C – 4 derajat C)
  • Waktu yang diperlukan untuk mencairkan 0,5 kg daging beku adalah + 5-8 Jam
  • Tanda daging sudah mencair sempurna bila sudah tidak tampak bunga es
air dingin

Merendam Dalam Air Dingin

  • Bungkus daging beku dalam plastik dengan rapat
  • Letakkan daging beku dalam wadah yang dapat menampung seluruh permukaan daging
  • Isi wadah dengan air dingin dan pastikan seluruh daging beku tenggelam
  • Ganti air setiap 30 menit, untuk mencairkan 0,5 kg daging beku dibutuhkan waktu 1 jam
microwave

Mencairkan Dengan Microwave

  • Daging beku dapat dicairkan dengan menggunakan microwave yang memiliki fitur defrost untuk mencairkan daging beku
  • Setelah dicairkan dengan microwave sebaiknya langsung diolah karena dapat menyebabkan sebagian daging mungkin sudah termasak saat dipanaskan dengan microwave dan untuk menghindari berkembangnya mikroorganisme.

Resep Terbaru Kami

  • Burger Pulled Pork

Burger Pulled Pork

May 16th, 2020|0 Comments

Resep Burger Pulled Pork. Bagi yang suka masakan simple dan enak, resep yang satu ini dapat Anda coba, walaupun jam memasaknya agak lama namun sepadan dengan hasilnya. Bagi mereka yang biasa mencoba resep slow cooker

  • Beef Teriyaki

Beef Teriyaki

April 21st, 2020|0 Comments

Bagi kamu yang suka dengan masakan beef teriyaki ini, kamu bisa lho mencoba sendiri membuat masakan ini dirumah. Berikut adalah resepnya. Waktu Persiapan Waktu Memasak Kalori Porsi Bahan-bahan Beef Teriyaki: 600

  • Semur Daging Iga Pedas

Semur Daging Iga Pedas

April 20th, 2020|0 Comments

Resep Semur Daging Iga Pedas. Semur merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang banyak disukai masyarakat. Berbagai olahan masakan Indonesia mempunyai cita rasa yang khas di setiap daerah di Indonesia. Umumnya, olahan semur ini

  • Roasted Pork Belly

Roasted Pork Belly

April 3rd, 2020|0 Comments

Resep Roasted Pork Belly. Bagi yang suka dengan masakan western, tentu saja tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Dikarenakan memang ini merupakan salah satu masakan andalan yang mudah dibuat namun memiliki cita

Leave A Comment