Donat Manis dan Renyah

Cara Memasak Donat Manis dan Renyah

1. Taburkan ragi di atas air hangat, dan diamkan selama 5 menit, atau sampai berbusa.
2. Dalam mangkuk besar, campur campuran ragi, susu, gula, garam, telur, mentega, dan 2 cangkir tepung. Campur selama beberapa menit dengan mixer kecepatan rendah, atau aduk dengan sendok kayu. Kocok tepung yang tersisa 1/2 gelas sekaligus, hingga adonan tidak lagi menempel ke mangkuk. Uleni selama sekitar 5 menit, atau sampai halus dan elastis. Tempatkan adonan ke dalam mangkuk berpelumas, dan tutup. Atur di tempat yang hangat agar adonan mengembang sampai dua kali lipat.
3. Balikkan adonan ke permukaan tepung, dan perlahan-lahan gulung hingga ketebalan 1/2 inci. Potong dengan pemotong donat tepung. Biarkan donat duduk untuk mengembang kembali hingga dua kali lipat. Tutup dengan kain longgar.
4. Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Aduk gula dan vanila gula-gula sampai halus. Angkat dari api, dan aduk dalam air panas satu sendok makan sekaligus sampai icing agak tipis, tetapi tidak encer. Sisihkan.
5. Panaskan minyak dalam wajan penggorengan dalam atau besar hingga 175 derajat. Masukan donat ke dalam minyak panas menggunakan spatula lebar. Balikkan donat saat mereka naik ke permukaan. Goreng donat di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dari minyak panas, dan letakan di rak kawat. Celupkan donat ke dalam glasir saat masih panas, dan atur di rak kawat untuk membuang kelebihannya.