Dada Bebek Dengan Asparagus

Cara Memasak Dada Bebek

1. Cuci dan keringkan semua bahan. Potong kentang menjadi dua. Tempatkan dalam pot sedang dengan air asin yang cukup. Didihkan dan masak sampai mudah ditusuk oleh pisau, sekitar 15 menit. Tiriskan dengan baik dan kembalikan ke pot. Sementara itu, potong dan buang bagian bawah dari asparagus. Keringkan dada bebek.
2. Bumbui bebek dengan garam dan lada, lalu letakkan sisi kulit pada bagian wajan besar. Masak dengan api sedang sampai kulit garing dan sebagian besar lemak telah termasak, 10-15 menit, sisihkan sebagian lemak saat diolah. Balik bebek dan masak hingga tingkat kematangan sesuai dengan keinginan, sekitar 2-5 menit lagi. Angkat dari panci dan biarkan agar bumbu meresap ke dalam daging.
3. Tambahkan lemak bebek ke panci untuk menggoreng kentang. Taruh panci di atas api sedang-tinggi dan masak kentang, aduk, sampai kulit menjadi renyah dan kecoklatan, 3-5 menit. Angkat dari panci dan bumbui dengan garam dan lada.
4. Sambil menunggu kentang matang, tambahkan asparagus, tomat, dan gerimis lemak bebek ke panci yang digunakan untuk bebek dengan api sedang-tinggi. Masak, aduk sesekali, sampai asparagus berwarna coklat kecoklatan dan lunak dan tomat mulai pecah, 3-5 menit. Bumbui dengan garam dan lada. Keluarkan dari panci dan pindahkan ke piring.
5. Iris bebek melintang. Hidangkan di piring bersama dengan kentang dan sayuran. Taburi dengan daun bawang.