Cara Merebus Ayam Hingga Empuk

2019-05-01T16:15:13+00:00May 1st, 2019|Info|

Kalau ditanya lebih suka ayam yang diolah bagaimana, pasti ada yang jawab ayam yang direbus. Menurut saya, ayam rebus memiliki rasa yang lebih gurih dan membuat perut terasa nyaman. Selain itu, mudah juga dicampurkan ke berbagai makanan dengan cara disuwir-suwir. Namun tahukah Anda bagaimana cara merebus ayam hingga empuk ?

Sebagian orang, khususnya pemula, sering keliru dan menganggap hal ini mudah. Hanya tinggal masukkan saja ayam ke panci berisi air, lalu tunggu deh sampai dirasa matang. Namun, kalau caranya tidak tepat, Anda tidak akan mendapatkan ayam yang empuk dan matang sempurna.

Mau tau teknik yang benar? Yuk langsung lihat di bawah ini, Cara Merebus Ayam Hingga Empuk.

Sumber: Resep Koki

Cara Merebus Ayam Hingga Empuk

Gunakan panci yang sesuai dengan ukuran ayam

Gunakanlah panci yang sesuai dengan ukuran dan jumlah ayam yang akan direbus. Untuk ayam utuh, anda bisa menggunakan panci berukuran sekitar 8 liter. Sementara untuk merebus ayam potongan, panci yang lebih kecil dengan diameter 16-18 cm.

Gunakan panci yang sesuai dengan ukuran ayam

Dalam merebus ayam, ukuran panci yang digunakan sebagai wadah perlu diperhatikan. Kalau ukurannya terlalu kecil, ayam akan saling menumpuk dan terhimpit, sehingga tidak matang merata. Sedangkan kalau terlalu besar, anda akan membutuhkan lebih banyak air, sehingga air lebih lama untuk mendidih dan daging ayam berisiko hancur karena overcooked.

Gunakanlah panci yang sesuai dengan ukuran dan jumlah ayam yang akan direbus. Untuk ayam utuh, anda bisa menggunakan panci berukuran sekitar 8 liter. Sementara untuk merebus ayam potongan, panci yang lebih kecil dengan diameter 16-18 cm.

Tuangkan air dingin hingga menutup seluruh permukaan ayam

Setelah ayam dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin/biasa secukupnya, hanya hingga seluruh permukaan ayam tertutup. Penggunaan air dingin ini bertujuan supaya air dan ayam dapat matang bersamaan. Kalau anda menggunakan air hangat atau air panas, ditakutkan suhu tinggi tersebut dapat mematangkan ayam terlebih dahulu sebelum mulai direbus.

Tuangkan air dingin hingga menutup seluruh permukaan ayam

Setelah ayam dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin/biasa secukupnya, hanya hingga seluruh permukaan ayam tertutup. Penggunaan air dingin ini bertujuan supaya air dan ayam dapat matang bersamaan. Kalau anda menggunakan air hangat atau air panas, ditakutkan suhu tinggi tersebut dapat mematangkan ayam terlebih dahulu sebelum mulai direbus.

Masukkan garam dan bawang putih utuh

Jika merebus ayam utuh, anda bisa memasukkan sekitar 2 sdm garam dan 3 siung bawang putih. Sedangkan untuk 2-4 potongan ayam, anda cukup memasukkan 1 sdm garam dan 2 siung bawang putih saja.

Masukkan garam dan bawang putih utuh

Tepat sebelum mulai merebus, anda bisa menambahkan garam dan bawang putih utuh ke dalam panci berisi ayam. Jumlah garam dan bawang putih ini disesuaikan saja dengan jumlah ayam yang anda rebus. Jika merebus ayam utuh, anda bisa memasukkan sekitar 2 sdm garam dan 3 siung bawang putih. Sedangkan untuk 2-4 potongan ayam, anda cukup memasukkan 1 sdm garam dan 2 siung bawang putih saja.

Selain untuk memberikan rasa dan aroma, penggunaan garam dalam rebusan ini bertujuan untuk membantu meluruhkan kotoran pada ayam.

Tutup panci dan rebus di atas api sedang

Saat merebus ayam, sebaiknya panci ditutup supaya aromanya tidak menguap dan ayam cepat matang. Selain itu, gunakan api dengan panas sedang saja agar seluruh bagian ayam matang dengan bagus dan merata.

Tutup panci dan rebus di atas api sedang

Saat merebus ayam, sebaiknya panci ditutup supaya aromanya tidak menguap dan ayam cepat matang. Selain itu, gunakan api dengan panas sedang saja agar seluruh bagian ayam matang dengan bagus dan merata.

Perhatikan waktu merebus yang dibutuhkan

Dada ayam tanpa tulang: 15-20 menit Dada ayam dengan tulang: 30 menit. Paha ayam: 30-40 menit. Ayam utuh: 1 jam.

Perhatikan waktu merebus yang dibutuhkan

Tahap inilah yang merupakan tahapan penting dalam cara merebus ayam hingga empuk. Setiap potong ayam memiliki waktu merebus yang berbeda-beda, apalagi untuk ayam utuh. Nah, ketepatan lama waktu merebus ini perlu untuk diperhatikan supaya daging ayam tidak hancur karena terlalu matang. Berikut waktu yang dibutuhkan untuk setiap potong ayam:

  • Dada ayam tanpa tulang: 15-20 menit
  • Dada ayam dengan tulang: 30 menit
  • Paha ayam: 30-40 menit
  • Ayam utuh: 1 jam

Resep Terbaru Kami

  • Burger Pulled Pork

Burger Pulled Pork

May 16th, 2020|0 Comments

Resep Burger Pulled Pork. Bagi yang suka masakan simple dan enak, resep yang satu ini dapat Anda coba, walaupun jam memasaknya agak lama namun sepadan dengan hasilnya. Bagi mereka yang biasa mencoba resep slow cooker

  • Beef Teriyaki

Beef Teriyaki

April 21st, 2020|0 Comments

Bagi kamu yang suka dengan masakan beef teriyaki ini, kamu bisa lho mencoba sendiri membuat masakan ini dirumah. Berikut adalah resepnya. Waktu Persiapan Waktu Memasak Kalori Porsi Bahan-bahan Beef Teriyaki: 600

  • Semur Daging Iga Pedas

Semur Daging Iga Pedas

April 20th, 2020|0 Comments

Resep Semur Daging Iga Pedas. Semur merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang banyak disukai masyarakat. Berbagai olahan masakan Indonesia mempunyai cita rasa yang khas di setiap daerah di Indonesia. Umumnya, olahan semur ini

  • Roasted Pork Belly

Roasted Pork Belly

April 3rd, 2020|0 Comments

Resep Roasted Pork Belly. Bagi yang suka dengan masakan western, tentu saja tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Dikarenakan memang ini merupakan salah satu masakan andalan yang mudah dibuat namun memiliki cita

Leave A Comment