Cara Memasak Kue

2019-05-13T10:12:49+00:00May 13th, 2019|Info|

Cara memasak kue dengan teknik yang benar sangatlah dibutuhkan. Mengapa? Karena teknik yang tepat dapat menghasilkan kue yang mengembang dan tidak bantat. Betapa sedihnya saat mengetahui kue yang sudah susah payah dibuat justru gagal. Walaupun bisa dimakan, namun bentuk dan teksturnya pastinya tak karuan. Nah, untuk menghindari hal itu, ada beberapa tips dasar cara membuat kue berikut ini:

Sumber: Liputan 6

Cara Memasak Kue

Pastikan Semua Bahan Bersuhu Ruang

Jika ingin membuat bolu, pastikan telur yang digunakan bersuhu ruang. Telur mampu menjadi pengembang yang baik jika ia bersuhu ruang saat dikocok. Jika terlalu dingin, maka telur akan sulit mengembang. Hal ini juga berlaku pada margarin. Sebaiknya, jangan menuang margarin yang baru dilelehkan langsung ke adonan saat panas. Tunggu saat suhu sudah agak mendingin.

Pastikan Semua Bahan Bersuhu Ruang

Jika ingin membuat bolu, pastikan telur yang digunakan bersuhu ruang. Telur mampu menjadi pengembang yang baik jika ia bersuhu ruang saat dikocok. Jika terlalu dingin, maka telur akan sulit mengembang. Hal ini juga berlaku pada margarin. Sebaiknya, jangan menuang margarin yang baru dilelehkan langsung ke adonan saat panas. Tunggu saat suhu sudah agak mendingin.

Proses Melelehkan Mentega

Lelehkan margarin dengan api kecil dan tak perlu menunggu sampai margarin meleleh semuanya. Jika sudah hampir cair dan masih ada sebagian mentega yang belum cair, segera matikan api. Lalu pindahkan ke wadah agak lebar, namun bukan piring, karena piring bisa membuat suhu mentega dingin dan mengakibatkan bolu bantat.

Proses Melelehkan Mentega

Lelehkan margarin dengan api kecil dan tak perlu menunggu sampai margarin meleleh semuanya. Jika sudah hampir cair dan masih ada sebagian mentega yang belum cair, segera matikan api. Lalu pindahkan ke wadah agak lebar, namun bukan piring, karena piring bisa membuat suhu mentega dingin dan mengakibatkan bolu bantat.

Wadah untuk Membuat Kue

Sebelum membuat kue, pastikan semua wadah dan alat yang digunakan benar-benar kering, jangan ada air, minyak atau mentega. Alat yang basah akan membuat adonan jadi bantat. Sebaiknya, alat atau wadah juga memiliki suhu ruangan ya.

Wadah untuk Membuat Kue

Sebelum membuat kue, pastikan semua wadah dan alat yang digunakan benar-benar kering, jangan ada air, minyak atau mentega. Alat yang basah akan membuat adonan jadi bantat. Sebaiknya, alat atau wadah juga memiliki suhu ruangan ya.

Cara Mencampur Bahan

Saat menuang bahan juga tak bisa sembarangan. Tuanglah bahan perlahan. Jika menggunakan tepung sebaiknya ayak terlebih dahulu. Setelah menuang, gunakan spatula untuk mengaduk perlahan. Untuk meminimalisir adukan, gabungkan bahan kering terlebih dahulu, baru tuang ke bahan basah. Hal yang sama juga Anda lakukan pada bahan basah.

Cara Mencampur Bahan

Saat menuang bahan juga tak bisa sembarangan. Tuanglah bahan perlahan. Jika menggunakan tepung sebaiknya ayak terlebih dahulu. Setelah menuang, gunakan spatula untuk mengaduk perlahan. Untuk meminimalisir adukan, gabungkan bahan kering terlebih dahulu, baru tuang ke bahan basah. Hal yang sama juga Anda lakukan pada bahan basah.

Durasi Mengocok Adonan

Cara membuat kue bolu agar tidak bantat adalah dengan tidak dikocok terlalu lama. Saat mengocok telur dan gula, gunakan kecepatan rendah dengan mixer. Lalu naikkan kecepatan perlahan agar mengembang. Lama mengocok juga harus disesuaikan. Jika mengocok terlalu cepat, maka adonan akan tidak stabil dan cepat turun saat dipanggang. Jika terlalu lama, maka adonan akan terlalu banyak udara yang menyebabkan bantat.

Durasi Mengocok Adonan

Cara membuat kue bolu agar tidak bantat adalah dengan tidak dikocok terlalu lama. Saat mengocok telur dan gula, gunakan kecepatan rendah dengan mixer. Lalu naikkan kecepatan perlahan agar mengembang. Lama mengocok juga harus disesuaikan. Jika mengocok terlalu cepat, maka adonan akan tidak stabil dan cepat turun saat dipanggang. Jika terlalu lama, maka adonan akan terlalu banyak udara yang menyebabkan bantat.

Atur Temperatur Oven

Sebelum memasukkan adonan ke oven, maka panaskan oven terlebih dahulu. Ini bertujuan agar adonan langsung mengembang sesaat di masukkan. Namun, jangan terlalu panas karena adonan bisa cepat gosong. Selain itu, jangan buka tutup oven karena nanti kuenya akan turun.

Atur Temperatur Oven

Sebelum memasukkan adonan ke oven, maka panaskan oven terlebih dahulu. Ini bertujuan agar adonan langsung mengembang sesaat di masukkan. Namun, jangan terlalu panas karena adonan bisa cepat gosong. Selain itu, jangan buka tutup oven karena nanti kuenya akan turun.

Tambahkan Bahan Pengembang

Umumnya, di setiap resep kue terdapat rising agent yang mampu membuat kue mengembang dan empuk. Bahan pengembang tersebut antara lain baking powder, soda kue dan cake emulsifier.

Tambahkan Bahan Pengembang

Umumnya, di setiap resep kue terdapat rising agent yang mampu membuat kue mengembang dan empuk. Bahan pengembang tersebut antara lain baking powder, soda kue dan cake emulsifier.

Resep Terbaru Kami

  • Kue Kering Daun Kelor

Kue Kering Daun Kelor

April 21st, 2020|2 Comments

Resep Kue Kering Daun Kelor. Tidak cuman dibuat sayuran saja, melainkan daun kelor ini juga bisa dibuat beberapa macam olahan lain termasuk dessert sekalipun. Akan tetapi untuk pembuatannya sendiri juga tentu memerlukan beberapa teknik

  • pancake mangga

Pancake Mangga

March 9th, 2020|1 Comment

Pancake bisa diolah menggunakan berbagai macam bahan, tergantung selera dan kesukaan masing-masing. Dan kali ini akan dibahas mengenai porsi pembuatan pancake mangga, yang lezat, lembut dan jelas bikin ketagihan Prosesnya terbilang singkat, sehingga kalian

  • Chocolate Marble Zucchini Bread

Chocolate Marble Zucchini Bread

September 23rd, 2019|1 Comment

Buat kamu yang ingin belajar cara membuat Chocolate Marble Zucchini Bread sendiri, berikut ini kami sajikan resep Chocolate Marble Zucchini Bread yang paling sederhana. Waktu Persiapan Waktu Memasak Kalori Porsi Bahan-bahan Chocolate Marble Zucchini Bread:

  • Mochi Waffles

Mochi Waffles

August 31st, 2019|3 Comments

Buat kamu yang ingin belajar cara membuat Mochi Waffles sendiri, berikut ini kami sajikan resep Mochi Waffles yang paling sederhana. Mochi Waffles renyah di luar, kenyal di bagian dalam. Waktu Persiapan Waktu Memasak Kalori Porsi Bahan-bahan Mochi

One Comment

  1. web hosting August 10, 2020 at 6:00 AM - Reply

    Touche. Great arguments. Keep up the great effort.

Leave A Comment